Soupe d'avocat abidjanaise

Recette pour 2 personnes :

Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure

Pour ce faire, il vous faut :

•   1 avocat bien mûr
• 1 oignon
• 1 petit piment rouge
• quelques gouttes de tabasco
•   3 cl de crème fraîche épaisse
• le jus d'1 citron vert
• 35 cl de bouillon de volaille
• 1 c. à c. d'huile d'arachide
• sel

.    Emincez le piment, pelez et hachez l'oignon. 
.    Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude pdt 2 minutes en
     remuant. 
.    Ajoutez-y le bouillon et portez à ébullition. 
.    Retirez du feu et laissez tiédir. 
.    Mettez la chair d'avocat et le jus de citron dans le bol d'un
     mixer.
.     Ajoutez-y les 3/4 du piment, le tabasco et le bouillon.
.     Mixez jusqu'à obtention d'une soupe.
.    Ajoutez la crème, salez, remixez. 
.     Versez la soupe dans 2 verres et parsemez du reste du
     piment.
.    Placez au frais pdt 1 heure.   
.     Servez ! 

(Recette tirée d'un journal reçu dans le Thalys...)